食藝石頭火鍋一直是我和小周哥的石頭火鍋口袋名單,平常吃普通小火鍋吃膩之後,偶爾真的會想吃有獨特湯頭的火鍋。
食藝石頭火鍋假日可是一位難求,都要預先訂位否則會排不到,這天訂了17:00就出發去吃,天都還沒黑呢~
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他的樓上是理髮店,這點很特別,吃飽剛好上樓洗頭xd,因為17:00就來了,想不到還沒什麼人,這天來的是梅川老店,位置感覺還蠻多的。嗯
我很喜歡他的店裡的佈置,有復古電影的場景和溫馨的感覺。
他們家沒有特別的菜單,都完整的將推薦菜色貼在牆壁上了,想吃的菜可以自己去冰箱拿,每個盤子都代表不同的價位,肉和海鮮現點服務生會拿來,最後依照盤子結帳!
牆壁上推薦了很多平常去火鍋店吃不到的餐點,所以我一時失心瘋拿了麵筋、泰國炸豬皮、淡水魚酥同質性比較高的產品。
這裡很棒的地方是老闆和店員會很親切的招待,告訴你煮法,除此之外,醬料的部分也很很豐富可以隨自己的口味做搭配。
一開始老闆和店員會先來爆香,還沒吃下肚前眼睛就先吃了一頓飽,老闆推薦加上爆香四天王扁魚、蝦米、魚乾、柴魚先下去炒湯頭味道會更鮮美,還有洋蔥、蕃茄和蒜。
加湯之前建議先將點的肉先炒過,之後加湯再煮一次更美味喔!
我們今天晚上要吃的就是這些啦!
<淡水魚酥>
可以直接單吃,也可以加入湯中要煮久一點比較好吃,讓湯汁吸久一點,整塊味道更鮮美。
<泰國炸豬皮>
我最喜歡的!咬起來小小的又很Q,比較沒有負擔也不佔位。
<麵筋>
我最驚訝的一道,平常在火鍋店真的不會看到,吸水以後變成很像凸皮麵的凸皮口感,非常新奇!
<千張>
也是為喜歡的其中之一,很像比較薄的豆皮,吃起來也比較不會有油膩的口感,燙一下就可以入口了,我非常喜歡這道又快又不佔肚子空間的食物。
<米血甜不辣>
吃火鍋一定要點的米血,如果沒有旁邊的甜不辣更讚xd,煮在鮮美的湯頭中軟嫩又好吃,沒有吃主食吃米血就很滿足。
<蛤蜊>
品質很好,沙吐的很乾淨,非常的肥美多汁,在一堆火鍋配料中突然獨佔味覺螯頭。
<鳥蛋>
我和小周哥都很滿意他的鳥蛋,皮是有點脆的感覺,蛋黃會突然爆在口中的驚喜感。
<香菇/杏鮑菇>
菇類很結實也切的很大快,是解膩的好蔬菜。
<牛五花>
用四大爆香天王炒過的牛五花真的不一樣!特別的鮮甜美味,肉汁的精華已經包含了爆香的美味,再浸入湯頭中煮出來不用加任何辛香料就很好吃。
<梅花豬>
加了老闆特製的麻辣口味就變的更美味的梅花豬,平常我不吃麻辣的,但是他們家的麻辣我很可以,一開始我還想不到這個麻辣的味道在那吃過,最後想起來是紅燒牛肉麵的那種麻辣!不管吃多少我都很愛啊!
<沙朗牛>
比起牛五花更結實一點的肉,因為後來加點沒有先爆香炒,美味度明顯有差異,但是肉片切的很厚,適合牙口好的你食用。
<排骨酥>
這道也是很令我驚豔的一道,雖然平常會吃排骨酥麵但我真的很少將他加入火鍋中,今天配上這優質湯頭可以感受到外酥內軟的美味口感啦,再加入王子麵真的變成排骨酥麵了呢!
<鮮蚵>
一盤80元這麼多,給的太有誠意了吧,周哥一個人吃的超級爽,他覺得很新鮮又很大顆完全沒腥味,湯頭又將鮮蚵的甜美提點出來,讓鮮蚵更迷人了。
<白蝦>
我最愛的蝦火鍋不可不點,小周哥負責剝我負責排成愛你的形狀~喔喔喔~看我這排列多美麗,看了就令人食指大動!剛燙好就立刻撈起,白蝦Q彈還沒過老就很完美啊!
<茼蒿,山茼蒿,高麗菜>
火鍋不可不點,一人一半撈起來大口吃下肚就是滿意!
整體而言,食藝石頭火鍋賦予了火鍋的新吃法,讓你可以挑選和平常不同的食材去組合出不同的美味,而不是既定的湯底和火鍋菜盤,真心推薦給偶爾想吃不同口味火鍋的你!
這裡的店員和老闆都很用心的招呼客人,最後也可以提供小費鼓勵他們的努力喔!如果有喝酒這裡也有找代駕的服務,喝酒不開車,開車不喝酒才是好公民優!
電話:0906397010
地址:台中市西區民權路215號二樓
營業時間:17:00-23:00
<食藝石頭火鍋工學店>
電話:0981448688
地址:台中市南區工學路155巷9號
營業時間:17:00-22:00
<食藝石頭火鍋水湳店>
電話:0963210588
地址:台中市北屯區陳平路23號
營業時間:17:00-22:00