食藝石頭火鍋一直是我和小周哥的石頭火鍋口袋名單，平常吃普通小火鍋吃膩之後，偶爾真的會想吃有獨特湯頭的火鍋。
食藝石頭火鍋假日可是一位難求，都要預先訂位否則會排不到，這天訂了17：00就出發去吃，天都還沒黑呢~
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他的樓上是理髮店，這點很特別，吃飽剛好上樓洗頭xd，因為17:00就來了，想不到還沒什麼人，這天來的是梅川老店，位置感覺還蠻多的。嗯
我很喜歡他的店裡的佈置，有復古電影的場景和溫馨的感覺。
他們家沒有特別的菜單，都完整的將推薦菜色貼在牆壁上了，想吃的菜可以自己去冰箱拿，每個盤子都代表不同的價位，肉和海鮮現點服務生會拿來，最後依照盤子結帳！
牆壁上推薦了很多平常去火鍋店吃不到的餐點，所以我一時失心瘋拿了麵筋、泰國炸豬皮、淡水魚酥同質性比較高的產品。
這裡很棒的地方是老闆和店員會很親切的招待，告訴你煮法，除此之外，醬料的部分也很很豐富可以隨自己的口味做搭配。
一開始老闆和店員會先來爆香，還沒吃下肚前眼睛就先吃了一頓飽，老闆推薦加上爆香四天王扁魚、蝦米、魚乾、柴魚先下去炒湯頭味道會更鮮美，還有洋蔥、蕃茄和蒜。
加湯之前建議先將點的肉先炒過，之後加湯再煮一次更美味喔！
我們今天晚上要吃的就是這些啦！
＜淡水魚酥＞
可以直接單吃，也可以加入湯中要煮久一點比較好吃，讓湯汁吸久一點，整塊味道更鮮美。
＜泰國炸豬皮＞
我最喜歡的！咬起來小小的又很Q，比較沒有負擔也不佔位。
＜麵筋＞
我最驚訝的一道，平常在火鍋店真的不會看到，吸水以後變成很像凸皮麵的凸皮口感，非常新奇！
＜千張＞
也是為喜歡的其中之一，很像比較薄的豆皮，吃起來也比較不會有油膩的口感，燙一下就可以入口了，我非常喜歡這道又快又不佔肚子空間的食物。
＜米血甜不辣＞
吃火鍋一定要點的米血，如果沒有旁邊的甜不辣更讚xd，煮在鮮美的湯頭中軟嫩又好吃，沒有吃主食吃米血就很滿足。
＜蛤蜊＞
品質很好，沙吐的很乾淨，非常的肥美多汁，在一堆火鍋配料中突然獨佔味覺螯頭。
＜鳥蛋＞
我和小周哥都很滿意他的鳥蛋，皮是有點脆的感覺，蛋黃會突然爆在口中的驚喜感。
＜香菇／杏鮑菇＞
菇類很結實也切的很大快，是解膩的好蔬菜。
＜牛五花＞
用四大爆香天王炒過的牛五花真的不一樣！特別的鮮甜美味，肉汁的精華已經包含了爆香的美味，再浸入湯頭中煮出來不用加任何辛香料就很好吃。
＜梅花豬＞
加了老闆特製的麻辣口味就變的更美味的梅花豬，平常我不吃麻辣的，但是他們家的麻辣我很可以，一開始我還想不到這個麻辣的味道在那吃過，最後想起來是紅燒牛肉麵的那種麻辣！不管吃多少我都很愛啊！
＜沙朗牛＞
比起牛五花更結實一點的肉，因為後來加點沒有先爆香炒，美味度明顯有差異，但是肉片切的很厚，適合牙口好的你食用。
＜排骨酥＞
這道也是很令我驚豔的一道，雖然平常會吃排骨酥麵但我真的很少將他加入火鍋中，今天配上這優質湯頭可以感受到外酥內軟的美味口感啦，再加入王子麵真的變成排骨酥麵了呢！
＜鮮蚵＞
一盤80元這麼多，給的太有誠意了吧，周哥一個人吃的超級爽，他覺得很新鮮又很大顆完全沒腥味，湯頭又將鮮蚵的甜美提點出來，讓鮮蚵更迷人了。
＜白蝦＞
我最愛的蝦火鍋不可不點，小周哥負責剝我負責排成愛你的形狀~喔喔喔~看我這排列多美麗，看了就令人食指大動！剛燙好就立刻撈起，白蝦Q彈還沒過老就很完美啊！
＜茼蒿，山茼蒿，高麗菜＞
火鍋不可不點，一人一半撈起來大口吃下肚就是滿意！
整體而言，食藝石頭火鍋賦予了火鍋的新吃法，讓你可以挑選和平常不同的食材去組合出不同的美味，而不是既定的湯底和火鍋菜盤，真心推薦給偶爾想吃不同口味火鍋的你！
這裡的店員和老闆都很用心的招呼客人，最後也可以提供小費鼓勵他們的努力喔！如果有喝酒這裡也有找代駕的服務，喝酒不開車，開車不喝酒才是好公民優！
電話：0906397010
地址：台中市西區民權路215號二樓
營業時間：17:00-23:00
＜食藝石頭火鍋工學店＞
電話：0981448688
地址：台中市南區工學路155巷9號
營業時間：17:00-22:00
＜食藝石頭火鍋水湳店＞
電話：0963210588
地址：台中市北屯區陳平路23號
營業時間：17:00-22:00
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