球球今天要幹嘛

疫情嚴重不能外出吃好料，在家買好料自己煮就對了！

這次要分享小周哥最拿手的料理-泰式打拋豬，同時分享豬肋排兩吃的料理食譜。

在家想要吃到好料理，除了掌廚者的料理技術之外，最重要的就是食材本身。

這次的料理因為是以豬肉為主，所以豬肉的選擇就很重要了，我們選擇的是祥圃集團有台灣精品級頂級豬肉之稱的的台灣頂級豬肉品牌「究好豬」-最講究的好豬肉。

「究好豬」是目前許多知名中高檔餐廳都選用台灣頂級豬肉，Smith&Wollensky(史密斯華倫斯基牛排館)Danny's Steak House(教父牛排系列餐廳)、金色三麥、伊勢路勝勢日式豬排、碳佐麻里等全台將近600間餐廳都是他的顧客！

我們買了「究好豬」黃金比例絞肉和豬肋排各兩包，喜歡可以到「究好豬」官網。外包裝設計的很有質感，收到就有一種高級豬肉的fu~包裝可以清楚看到內裡豬肉的色澤，一看就知道新鮮又美味。

值得選擇「究好豬」的理由還有一個是他們講求產銷履歷，產銷履歷的貼紙是以農產品安全性、可追溯性及農業生產永續性為目標訂定驗證基準，經過嚴格審查才能擁有，「究好豬」為講究最新鮮的好豬口感，打造究好供應鏈，嚴選好品種、飼好營養、冷鏈好新鮮，層層把關打造極鮮豬肉。

像這樣既美味又關懷地球永續的品牌怎麼能不支持一下呢~

趕快來看食譜開箱！

＜豬絞肉料理分享＞

泰式打拋豬

材料：「究好豬」黃金比例豬絞肉、九層塔、番茄、砂糖、醬油、蒜頭、辣椒、米酒

1. 「究好豬」黃金比例豬絞肉先用米酒去除腥味。
2. 蒜頭爆香，倒入「究好豬」黃金比例豬絞肉，加入、番茄、砂糖、九層塔。(如果有吃不辣的可以先炒熟裝一些起來給吃不辣家人吃)。
3. 加入辣椒一起炒，再加點水，炒到收乾一點就可以起鍋了。

＜豬肋排料理分享＞

蛤蠣豬肋排骨湯

材料：「究好豬」肋排、香菜、蛤蠣、鹽、薑絲

1. 用熱水先將「究好豬」肋排燙熟。
2. 將、薑絲、蛤蠣、鹽、香菜倒入鍋中煮滾湯頭。
3. 湯滾後加入豬肋排悶30分鐘，讓豬肋排軟化，即可上桌。

氣炸「究好豬」肋排

材料：「究好豬」肋排、醬油、酥炸粉

1. 用醬油醃「究好豬」肋排，浸至30分入味。
2. 入味後再將「究好豬」肋排沾酥炸粉，每一塊沾至均勻後入鍋氣炸。
3. 氣炸15分後用剪刀剪開局部確認是否炸熟，再繼續炸15分即可上桌。

菜色完成後就可以上桌啦！這兩個食譜不用一個小時就全部完成，是小資族在家就可以輕鬆完成的懶人料裡。

＜泰式打拋豬＞

因為選用黃金比例絞肉，取自肩胛部前腿肉部位，經由粗絞處理，幾乎全瘦肉無過多油脂，吃起來不會有討厭的肥肉油膩感，也因為豬肉的品質很好，和各項調味料搭配起來比平常更為鮮甜，老孩子們吃的大拇指直豎，配上白飯和荷包蛋根本和外面泰式料理餐廳做出來的沒兩樣阿。

＜蛤蠣豬肋排骨湯＞

這是一道疫情期間適合補身體又簡單的好湯，只需要鹽和蛤蠣搭配精選的好豬肋排，就可以煮出味道鮮甜的高湯，因為悶煮了30分，連肉質厚實都輕易地和骨頭分離，老孩子吃起來毫不費力，直說這個豬肋排的品質好又美味，我本身就是愛吃排骨湯的人，對排骨的要求也特別嚴苛，平常吃排骨都會沾醬油的我覺得這個豬肋排的肉真的很鮮甜而且沒有一個豬的怪味，不沾醬油也好吃，一咬下去的多汁清楚可見！

＜氣炸「究好豬」肋排＞

喜歡大口吃肉的懶人料裡，不需要很多步驟就可以在家享受外面餐廳般的豬肋排，因為我個人不愛吃很油所以不想放入油鍋中炸！沒想到用氣炸鍋就可以吃到外酥內嫩的豬肋排，剛氣炸完的香味令人食指大動，一口咬下去豬肋排的湯汁爆了出來，而且不會過肥肉多又厚實全家人瞬間秒殺阿！

整體而言，這次「究好豬」系列的產品讓我們非常驚豔，對於講求用簡單的方式做出美味料理的我們而言，食材上的選擇是美味的關鍵，而「究好豬」的品質深深獲得我們全家人的喜愛~下次再來試試看我最喜歡的松阪豬，大家如果喜歡「究好豬」的商品也可以到究市集逛逛。

＜究好豬＞

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