第一次下廚煮咖哩，害怕失敗選擇比較便宜的工研特濃咖哩，有甜味和辣味兩種，雖然是甜味，辣度是一顆星，辣味的辣度是四顆星。
咖哩是一整塊的，我還以為是一塊一塊的，畢竟不常煮飯，常常聽咖哩塊咖哩塊，沒想到是一大塊沒切的。
＜煮咖哩材料(6人份)＞
- 紅蘿蔔1條
- 馬鈴薯3個
- 洋蔥1顆
- 腰內肉400g
＜煮咖哩事前準備＞
洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯削皮切塊，切塊的大小可以根據自己的喜好調整。
腰內肉切塊。
＜煮咖哩流程＞
- 鍋裡下油，將切塊腰內肉炒熟。
- 腰內肉炒熟後將紅蘿蔔和洋蔥下鍋一起炒，炒熟加水最後倒入馬鈴薯。
- 所有食材都熟透，馬鈴薯也煮到變鬆軟。
- 先關火再加咖哩塊，降低湯汁溫度，讓咖哩塊更加易於溶解。
- 咖哩塊加入後蓋上鍋蓋悶煮15-20分，可以試一下味道是否ok就完成。
- 想讓辣味更帶勁，可加「黑胡椒」，最後有放入少許胡椒提味。
工研特濃咖哩我一開始加是加入辣味的一半，結果後來試味道發現有點辣，因為平常吃其他牌都選中辣，最後又加了甜味1/4之後辣度有下降，但是加入咖哩塊要記得再放水。
煮完咖哩的鍋子裡面剩餘的咖哩也別浪費，把白飯放入滾一滾，還可以再淋上咖哩醬。
咖哩味道香辣且濃郁，完全不輸給外面賣的咖哩飯，對我來說辣度很ok，最近熱到沒食慾，煮咖哩大人小孩吃都很開心！而且肉可以多到不行，用腰內肉煮咖哩真的非常合適，肉很軟咖裡又入味，但是如果要煮給小孩吃還是要用甜味的比較合適，辣味的辣度對小孩還是有點太辣了。
整體而言，這次新嘗試了工研特濃咖哩的辣味和甜味覺得還不錯，咖哩真的是防疫期間的居家懶人料理，不怕失敗也不怕浪費，吃不完隔天好加熱帶便當也很ok。
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